NORSMØRSK TRADISJONSMAT
Johannes fiskegrateng
Her er oppkriften på Sjøulkens favoritt-rett, konas fiskegrateng med fisk fra Sjøulken selv
INGREDIENSER
-
Ingredienser (4 porsjoner)
-
Fisk:
-
400 g kokt hvit fisk.
-
Saus:
-
4 dl melk.
-
3 ss smør.
-
5 ss hvetemel.
-
1 ts salt.
-
1/4 teskje revet muskat.
-
1,5 Egg (røres inn ett og ett).
-
Pasta:
-
2 dl makaroni.
-
Topping og smak:
-
2 dl revet Jarlsberg.
-
Strøkavring.
FREMGANGSMÅTE
1. Forberedelser
-
Sett ovnen på 200°C.
-
Bruk hvit fisk fra Sjøulken som torsk, sei eller brosme og trekk fisken i kokende vann til den er gjennomkokt.
-
Del fisken i mindre biter.
-
Kok makaronien etter anvisningen på pakken og hell av vannet.
2. Lag sausen
-
Smelt smøret i en kjele og rør inn melet litt etter litt.
-
Spe med melken under omrøring for å få en klumpefri saus.
-
Smak til med salt og muskat.
-
Rør inn egg
-
Rør til slutt inn mesteparten av osten.
3. Montering og steking
-
Bland fisken og makaronien inn i sausen.
-
Hell blandingen i en smurt, ildfast form.
-
Dryss over strøkavring.
-
Stek gratengen på nederste rille i ca. 30 minutter.
4. Servering
-
Serveres gjerne med aspargesbønner, revne gulrøtter, kokte poteter og smeltet smør eller remulade.
Tips: Dette er ypperlig helgemat som tar litt tid å lage fra bunnen av. Du kan gjerne lage en stor porsjon og fryse ned i porsjonspakninger.
